アメリカに来たら絶対食べてほしい、めちゃめちゃ美味しいシーフードがあります。

それは、「オイスター（牡蠣）」「ウニ」「ロブスター」です！ ！

【絶品：オイスター】北米品種のオイスターは、格別に美味しい

筆者がアメリカに来ていちばん驚いたのは、北米品種のオイスターの美味しさ。日本の生牡蠣は、サイズが大きく磯の香りがつよい、クリーミーな岩牡蠣です。北米品種のオイスターは、北米品種のオイスターは、サイズが小さめですが、味がぎゅっとつまっていて濃厚。さらっとしていて、クリーミーすぎない、ミルクのような味なんです。 アメリカでは品種を指定して食べることができます。 私のおすすめの品種は以下です↓

なかでも、日本名のついた「クマモトオイスター」は、アメリカでは名前が知られていますが、日本ではほとんど生産されておらず、「幻の品種」と呼ばれています。昔に日本から輸入されアメリカ品種として改良されたもの。小さな品種ですが、味がぎゅっとつまっていて濃厚。口の中に印象を残して消えて行く素晴らしいお味。ワシントン産の「至極（Shigoku）」や、カナダ産の「屈指（Kussi）」は、アメリカの生産者が「クマモト・オイスター」に憧れて、改良を重ね創り上げたもの（かキペディア）だそうです。 とにかくこの、欧米人の好む「小型、潮味、味わい濃厚だけどクリーミーすぎない」カキは、日本人にはびっくりの新しい美味しさだとおもいます。

アメリカ式のオイスターの食べ方

アメリカのオイスターバーで食べられる生牡蠣の食べ方は、

• Horseradish（西洋わさび）
• カクテルソース（ケチャップ＋ウスターソース）
• レモン

です。 日本人としては、ネギ＋ポン酢を一緒に食べたい！そう言う場合は、日系のレストランか、こっそり持参がおすすめです。ない場合は、レモンが一番マッチします。

【絶品：ウニ】濃厚なサンタバーバラ産のウニ

アメリカではウニは「Sea urchin」と呼ばれ、寿司文化のひろまったロサンゼルスでは、好んで食べる人も増えて来ました。北米で、ウニの産地として有名なものは、サンタバーバラ産のウニ。国際線ファーストクラスの機内食にも採用される食材です。 ロサンゼルスの北に位置する太平洋岸のサンタバーバラ沖は、アラスカから流れ込む寒流と豊富な海藻で、大粒＆旨みのあるウニを育てる絶好の条件。日本のウニよりも、より濃厚で味わい深い味がします。

【絶品：ロブスター】日本よりも気軽に食べられる

高級食材として有名なロブスターは、ロブスター（アメリカンオーマールエビ）は、大きいハサミ状の手をした大きなエビです。脂肪分が少なく、ビタミンなどの栄養を豊富に含むヘルシーな食材としてアメリカでも人気の食材。 アメリカのロブスターは食感は弾力があり、プリプリしています。豪快に焼き上げたグリルは、溶かしバターをつけて食べるとおいしい。日本では輸入品のため、高級レストランでしか出会えないけ食材だけど、アメリカではフードトラックなどのメニューにも登場。ロブスターロールや、ロブスターフライなどはぜひ試して欲しい味！

ロサンゼルスのおすすめシーフードレストラン

EMC Seafood(イーエムシー・シーフード)

ロサンゼルスタウンのすぐちかく、コリアンタウン店や、郊外に数店舗をかまえる人気店、EMCシーフード。ロウバーには、サンタバーバラ産の生うに、オイスターシューター、オイスターその日の入荷（６種類）などがあり、「クマモトオイスター」も食べられるお店。 魅力はハッピーアワーは、オイスターが$1.5/個で食べれること！レイトナイトハッピーアワーがあり、遅い時間でもいけるのが魅力です。

Fishing With Dynamite（フイッシング・ウィズ・ダイナマイト）

マンハッタンビーチピアの近くの人気店。クラシックなアメリカのシーフード料理から、最近のテイストまでそろうお店で、RAW BARには、オイスターのほか、シュリンプ、ムール貝、カニ、ロブスターなどを注文できる。Peruvian scallops(ホタテ貝)と、ライムパイがお店の一押し。オイスターを食べ比べることができ、付け合わせのソースに「ポン酢」が選べる、日本人には嬉しいお店。大人数には、3-4人まえのプラッター「The Queen Mary」５−６人前の「The Mothershucker」などがある。人気店なので、予約必須。

チャートハウス

サンセットをみながら、ロブスター、オイスター、カニなどが食べられるレストラン。上質な味と雰囲気が在米日本人にも人気で、テラスハウス・アロハステートにもハワイ店舗が登場。日系企業が多いトーランスから近いこのレドンドビーチの店は、ビジネスディナーや日本からの上司を連れていくお店としても定評があるお店。昼間は、海をみながらさ食事ができ、夜はとてもロマンティックなムードがあります。内装も落ち着いていて、雰囲気がとってもいいので、すこしおしゃれして特別夜に過ごしたいですね。

Water Grill（ウォーターグリル）

ロサンゼルスダウンタウンと、サンタモニカのピア近くにある有名シーフードレストラン。おしゃれな店内には、シーフード好きが集まる。常時、西海岸産・東海岸産あわせて15種類以上のオイスターの種類を食べ比べできるほか、ウニ、ロブスターのグリル、カルフォルニア産ダンジネスクラブなど、豪華なシーフード料理を楽しめる。店内には、ロブスターの水槽がありみることができる。サンタモニカピアから歩いていけるので、観光にも便利。人気店なので予約推奨。

Cafe Bizou（カフェ ビゾウ）

LATIMESにも特集されたことがある、フレンチスタイルとアメリカンスタイルが融合したシーフードレストラン。郊外店のため、表立ったガイドブックにはのっていないが、いつも店前には人がならんでいる、人気のお店。年配の方も多く、おちついた雰囲気で、アメリカのクラシックなレストランの気分を味わえる。メイン料理が$20前後とお手頃な価格で、本格的な味があじわえる。

カジュアルに楽しめるシーフードのお店

Santa Monica Seafood Market & Café（サンタモニカ・シーフード・マーケット）

自宅に持ち帰りたいときや、その場でさくっと食べたいときは、マーケットへの立ち寄りがおすすめです。 サンタモニカにあるシーフードマーケットには、イートインコーナーがあるため、購入した海鮮をその場で食べることができます。ひとつぶ３ドル前後なので、安くいろんな種類を試すことができますよ！オイスターのほかにも、新鮮なカニや、シーフードにぴったりのワインなども揃っています。

ジョリー・オイスター・マーケット

サンタバーバラ産のウニ、新鮮なオイスターを貝つきで販売しているマーケット。トーランスの日系スーパーNIJIYA横に専用店舗をかまえているほか、フードトラックの祭典「SMORGASBURG LA」にも出店。ひとつぶずつ購入できるので、食べ比べにも！Kumamotoオイスターと、パシフィックスという品種をかけあわせた、このお店オリジナルのジョリーズという品種も売られています。

Lobsterdamus（ロブスターダムス）

毎週日曜日に、ロサンゼルスダウンタウンで開催されている、フードトラックの祭典「SMORGASBURG LA」に出店しているお店。目の前で豪快に焼かれたロブスターを、フードトラックならではの値段で食べることができる。おすすめは、ポテトフライの上に乗せてたべる、ロブスターフライ。ロブスターの旨味が、独特のマヨネーズ＋フライドポテトとマッチして美味しい！

▲LOBSTER TRUFFLE FRIES $12

▲FIRE GRILLED LIVE MAINE LOBSTERS
丸ごと$24・ハーフ$14