アメリカの高級フライパン・All-Clad（オールクラッド）ステンレスでも焦がさないおすすめ対処法

2022/07/01

有害なテフロン加工を使わない、安全なフライパンが欲しいけど、ステンレス製品は扱いが難しそうと思っていませんか？

焦げたり、食材のくっつきがない扱いやすいもので、できればフードブロガーさんのように見栄えよくおしゃれで、そして料理がプロ級になったら嬉しい…そんなわがままを叶えてくれたのが、アメリカのメーカー・All-Clad（オールクラッド）でした。

All-Clad（オールクラッド）とは？

All-Clad（オールクラッド）とは、アメリカ・ペンシルベニア州に本社をもつ調理器具メーカーです。中心部に熱伝導率の良い素材が使われており、見た目も美しく洗練された調理器具です。プロフェッショナルにも愛用されており、アメリカの主婦にとっては憧れ・定番人気の商品です。

現在、アメリカ・オーストラリア・カナダ・ドイツ・イギリスを中心に販売されており、日本では残念ながら未販売です。料理好きの日本人の方にとっては、「ハワイなどで見つけて、重いけど頑張って買って帰るもの」という、ちょっとした隠れ人気アイテム。アメリカ在住の方は入手しやすいので、ぜひ使ってみるのをおすすめします。

All-Clad（オールクラッド）の種類は、銅製品シリーズや、ノンスティック製品シリーズもありますが、一番人気はステンレス製シリーズ。そのままオーブン調理もできる優れものです。

▲All-Cladはセット販売が安い（ $1000くらいするものも）

フライパンを選ぶさいに考えるべき”安全性”

アメリカでは、「テフロン加工」の危険性が指摘されています。テフロン（Teflon）とは、polytetrafluoroethylene (PTFE)＝フッ素樹脂加工をつかった商品の商標名で、多くの調理器具のノンスティック加工に使われています。従来のフッ素樹脂加工では、PFOA/PFOSという物質が使われており、最近の研究結果ではその有害性が指摘されるようになっています。そのため、なるべくPFOA/PFOSという物質が使われていないもので、使いやすいフライパンを探しました。

詳しくは、買ってよかった！焦げ付かないフライパン、スキャンパンCTXがすごい【料理上手な奥様が愛用する、安全なフライパンとは？】にも書きましたが、アメリカ在住の主婦歴が長く＆料理も得意な奥さんがた数名に、「実際につかってよかった、おすすめのフライパンを教えてください」ときいてみて、上位２つの、スキャンパン(SCANPAN)と２位：オールクラッド(All-Clad)を購入しました。

アメリカの先輩主婦による実際に愛用しているフライパン・ランキング
１位：スキャンパン(SCANPAN)
２位：オールクラッド(All-Clad)
３位：グリーンパン(Green pan)
４位：鉄製のフライパン
５位：マーサスチュワートシリーズ